【 ご紹介！ 神様がくれたリンゴ
『紅の夢』 のコンポート 《 ダイスカット 》】
 

■普通のリンゴのコンポートとちがうのは『紅の夢』が持つさわやかな酸味と見た目にも珍しいピンク色の果肉です。さわやかな酸味と煮崩れしない特徴を持つ『紅の夢』は生で食べるよりも料理に合ったリンゴです。そんな『紅の夢』で保存料・着色料無添加で出来たのが当社の『紅の夢』のコンポートです。
水は一切使わずに真っ赤な皮と一緒に煮込んだコンポートは、みずみずしさを持ちながらも「シャリッ！」とした歯ざわり…。『紅の夢』が持つさわやかな酸味も大切にしたいので甘さは控え目です。
果肉自体が真っ赤な『紅の夢』だからできた淡いピンク色のコンポートは見た目もキレイで、焼き菓子や生菓子でのトッピング、アクセントにもぴったりです！
 

【 神様がくれたリンゴ 『紅の夢』って？ 】
 

■『紅の夢』は紅玉と他のリンゴの花粉（何のリンゴの花粉かは分かっていません）とが自然交雑してたまたま生まれたリンゴです。別名『神様がくれたリンゴ』と呼ばれていて、偶然に生まれたそのリンゴの魅力は、品種改良されたリンゴにはない野性味が溢れるさわやかやで強めの酸味と、ポリフェノールの一種であるアントシアニン由来の鮮やかで真っ赤な果肉にあります。
 

【 定番のパイやタルトはもちろん、
アイデア次第で新商品の開発にも！】
 

■この商品は生のりんごからコンポートのダイスカットを作るのではないので、面倒なカット作業が要りません。当社の『紅の夢』コンポートダイスカットの形状は約１０ｍｍのダイスカット状ですので、自然解凍すればそのまま調理に使えるので、時間の短縮や作業の軽減にもつながります。
今商品である『紅の夢』コンポートダイスカットは、仕上げに麦芽糖調製品で粘性を持たせているので例えば、ジェラートやアイス等の材料としても相性が良さそうです（一採用事例として、餡子と一緒に練り込んでの和菓子(どら焼き）の「味のアクセント」としても使われています）。
創り手のアイデア次第で、まだ見ぬ【新商品】の開発にも一役買ってくれそうです！